Si cambias la forma de invertir en tu restaurante tendrás resultados diferentes.
" En el Peru, de los 40,000 restaurantes que se inauguran cada año,
mas de la mitad quiebran antes de los 3 meses..." Cámara de Comercio de Lima
Nicolai Stakeeff, presidente del Comité de Gastronomía de la Cámara de Comercio de Lima (CCL), declaró a Gestion que " …de los 40,000 nuevos restaurantes que anualmente se abren en el Perú, más de la mitad quiebra antes de los 3 meses de inaugurado”, ... solo el 2.4% sobrepasa más de 5 años de funcionamiento.
Esta alarmante estadística de CCL de negocios "quebrados", se origina porque los "Restaurantes Individuales" tienen que asumir "SOLOS" los altos costos operativos que implica brindar productos y servicios de calidad y la falta de experiencia.
El 95% de las personas invierten en restaurantes de formato "Individual" y muy pocos en restaurantes de formato "Cadena" o "Franquicia".
Denominamos “Restaurante Individual”, al típico restaurante en que el emprendedor ve en el la oportunidad del negocio propio; … el mismo y de forma autodidacta busca y selecciona el local, lo "decora", le pone un nombre, arma el menú y listo… ! A Vender !!!.
A los pocos meses de inaugurado, cuando el capital de trabajo se termina y las ventas no cubren sus costos, se convierte en un trabajador "Mil Oficios", sin remuneración ni horario; tiene días en que funge de administrador o comprador o cocinero o barman o mozo y otros de cajero; el típico “Esclavo del Negocio”, que entra primero y es el último en salir del restaurante.
Esto no quiere decir que los "Restaurantes Individuales" no sean negocios rentables, son un buen negocio, pero de ALTO RIESGO financiero y extremadamente esclavizador.
En cambio, las Cadenas de Restaurantes y Franquicias al tener sus procedimientos definidos, comprar en volumen, producir en volumen y COMPARTIR sus costos entre los miembros de la cadena, los convierte en negocios rentables.
La formula de los Negocios Rentables
En una cadena de restaurantes te puedes ahorrar (dejar de gastar) mas de $30,000 al año, ahorro imposible de lograr en un restaurante individual. Nosotros aprendimos de los que gestionan negocios rentables: las franquicias.
Te invitamos a formar parte de una Cadena de Restaurantes donde tu eres 100% propietario de tu restaurante y lo operas bajo una marca y procedimientos establecidos, es decir: el nombre, la arquitectura, los productos, el servicio, los precios, etc. son iguales en todos los establecimientos de la cadena.
Nosotros gestionaremos un Centro de Producción, el cual será el motor de la rentabilidad del negocio y mientras mas locales tenga la Cadena, mas rentable sera tu restaurante:
CENTRALIZAR LA PRODUCCION
La Casa Matriz invierte y Gestiona un Centro de Producción donde se pre-elaboran los productos que luego serán distribuidos a cada uno de los restaurantes de la cadena casi listos para servir al cliente. De esta forma reducimos el costo del producto y estandarizamos la calidad y sabor del mismo
ESTANDARIZAR PROCESOS
La Casa Matriz te brindará los Manuales Operativos con todos los procesos y funciones del negocio. Con ellos se capacita y supervisa al personal logrando que Gestionar y Controlar el negocio sea muy practico.
INVERTIR EN PUBLICIDAD
La Casa Matriz se encarga de las estrategias y diseño de campañas publicitarias cuyo objetivo será generar mayor venta a todos los restaurantes de la cadena e incrementar el valor de la marca.
¿Cuanto puedes AHORRAR cada año?
Un modelo de negocio que te permitirá AHORRAR más de $30,000 anuales.
Para efectos del ejemplo, se asume que la cadena tiene 10 locales operando entre los cuales se distribuyen los costos.
Se han tomado 3 ejemplos de gastos fáciles de cuantificar.
Si inviertes en un restaurante de formato “individual” deberás contratar un buen chef o cocinero que en promedio cobra S/ 2,500 al mes, es decir S/ 40,000 al año (16 sueldos) que salen de tu bolsillo anualmente, mientras si inviertes en un restaurante de "la cadena", el gran chef cocinará en un Centro de Producción y de ahí se distribuye a los 10 establecimientos de la cadena. Pagarás por el mismo chef o cocinero solo S/ 333 mensuales (S/ 4,000 al año) ya que el sueldo del mismo se diluye entre todos los miembros de la Cadena. Te estarás beneficiando con S/ 36,000 cada año (Ahorras más de $10,000 anuales).
Si inviertes en un restaurante de formato “individual” y estimas que debes contratar a 15 trabajadores y bajo el supuesto que todos ganen el SMV de S/ 850 al mes, anualmente estarás pagando S/. 204,000 en planillas; mientras si inviertes en un restaurante de "la cadena" solo tendrás que contratar a 10 trabajadores que representan una planilla anual S/. 136,000, es decir te estas beneficiando con S/ 68,000 cada año (Ahorras más de $20,000 anuales). Esto AHORRO a tu favor se genera por lo mismo que la mayoría de los productos se pre-elaboran en el Centro de Producción y se entregan en el restaurante listos para colocar al fuego; simplificando así las tareas y cantidad de personal necesario en el restaurante.
Si inviertes en un restaurante de formato “individual” bajo el supuesto que vendas S/ 100,000 al mes y decides destinar mensualmente el 2% de tus ventas en publicidad y marketing, podrás invertir solo S/ 2,000 al mes; mientras que si inviertes en un restaurante de "la cadena" (ejemplo con 10 locales) y aportas igualmente el 2% de tus ventas en publicidad y marketing, disfrutaras los resultados de campañas publicitarias con presupuesto de S/ 20,000 mensuales.
Para ver cuadro con mas opciones AHORRO y comparativo entre Restaurante de Formato Cadena y un Restaurante de Formato Individual (RFI) hacer clic en el siguiente boton:
Lo sintetizamos con la frase publicitaria "Somos Mas, Pagamos Menos"
¿Que BENEFICIOS recibirás?
Ser parte de la Cadena de Restaurantes aun es GRATIS, ... disfrutalo.
Ahora tienes 2 alternativas de
como Invertir tu Dinero
ambas son buenas, pero una de ellas siempre será MAS RENTABLE
¿ Pregunta ?
Bajo el supuesto que el restaurante que tienes o tenías planeado implementar venda la misma cantidad y sea igual de exitoso que un Restaurante de la Cadena:
¿Tu crees que podrás AHORRAR (dejar de gastar)
más de $30,000 al año?
Quiero Más Información
el Modelo de Negocio se ve Genial !!!
Quiero saber de la Marca, Beneficios, Ventajas, etc)
